Carne de buey de mar

Calidad óptima y suministro constante durante todo el año gracias a la pesca selectiva. Los bueyes de mar se capturan en embarcaciones que faenan a diario utilizando técnicas de captura con nasas tradicionales. Una ubicación excepcional permite llevar a cabo la cocción poco después de la captura. La carne del cuerpo y de las pinzas se selecciona cuidadosamente a mano para garantizar una calidad de primera.