Gambero
Product Name
Palaemon serratus
Description
Il gambero viene pescato in modo tradizionale da piccole imbarcazioni sottocosta utilizzando nasse che hanno un impatto ambientale molto basso. I pescatori irlandesi usano dei "selezionatori" per facilitare lo sviluppo di una pesca selezionata e ottimizzare la cattura.
Grades
N.1 (80-130 pezzi per kg)
N.2 (150-180 pezzi per kg)
N.3 (200-240 pezzi per kg)
N.4 (300-350 pezzi per kg)
N.5 (400-470 pezzi per kg)
Format
Cotto fresco
Cotto congelato
Crudo congelato