Queues de lotte

L'Irlande bénéficiant de sa proximité des zones de pêche les plus poissonneuses de l'Atlantique, les produits peuvent être débarqués très peu de temps après leur capture. Les bateaux de pêche modernes irlandais assurent des conditions d'hygiène et de manipulation optimales des produits qui peuvent être débarqués frais ou congelés à bord. La queue de la lotte est découpée fraîche et calibrée à la main par notre personnel qualifié. Le produit congelé en mer s'obtient par une découpe minutieuse de la queue qui est immédiatement congelée.